75% utav befolkning skulle må bättre utav en kost med mindre kolhydrater. Dvs ät så mycket du orkar utav lågglykemiska k-h källor såsom ovanjordgrönsaker eller quinoa och därvid håll ditt blodsocker i schack. I övrigt äta protein ifrån kött gärna vilt, fisk eller fågel samt fett från rena fettkällor såsom tex smör och olivolja.

Artikeln i Expressen hänvisar till en undersökning där 88 försökspersoner tappade 3kilo i genomsnitt under sex veckor med ”Nordisk mat” utan att röra på sig. Kosten sänkte även blodtryck och kolestrol samt minskade insulinresistensen. Det som inte nämns är tex, vad de 88 försökspersonerna åt tidigare eller vad de gick ner i, muskler eller fett?

Det här ingår i ”Nordisk mat”

• Rapsolja

• Fullkornsbröd

• Matkorn- mathavre

• Äpplen, päron, plommon, lingon och blåbär

• Magrare varianter av mjölk och filmjölk

• Vit- grön och rödkål

• Potatis, kålrot och rödbetor

• Lax, sill, strömming och makrill

• Vilt, lamm, nötkött och kyckling

• Ägg

Vad är det då som inte stämmer?

Bröd och gluten

Glutenkänslighet är väldigt vanligt och undersökningar har visat att det är vanligast bland ljushyade. Äter man konstant mat man har en intolerans emot skapar det en stress i kroppen som ökar fettinlagringen, särskilt i och kring magen. Fullkorn är även om du tål det ändå en dålig fiberkälla jämfört med tex gröna ovanjord-grönsaker.

Frukt

När det gäller frukt är lagom bäst, särskilt om du inte tränar regelbundet. Varför, för att fruktos inte höjer insulinet. Med andra ord, insulinet får inte fruktosen in i muskelcellen! Vilket betyder att det stannar kvar i kroppen och ställer till oreda i metabolismen. Enda undantaget är direkt efter träning då insulin inte behövs för att skicka fruktos eller glukos till muskelcellen. En studie visade att en diet hög på glukos jämfördes med en på lika mycket glukos. Efter tio veckor hade fruktosgruppen markant högre kolestrol och insulin, samtidigt som insulin och fettmetabolismen hade försämrtas. De hade också en större ökning av fett, särskilt kring magen. Hur mycket frukt är då ok? Enligt nutrionistexperten Robert Crayhon 1/2-1 hel frukt om dagen, plus extra direkt efter träning. Vilka frukter är då att föredra, ju mörkare och tunnare skal ju mera antioxidanter har de. Gäller även för bär.

Mejeriprodukter och laktos

Medvetenheten om laktoskänslighet har ökat de senaste åren. Det syns inte minst i matvarubutikerna där laktosfria varor fått en egen kyldisk. Det de flesta förväxlar är käsligheten för laktos som är mjölksockret eller något som är minst lika vanligt, käsnlighet mot mjölkproteinet. Dvs att även om du köper laktosfritt är risken stor att du inte tål mjölk ändå pga proteinet. Som vi sa tidigare, allt man äter som man inte tål.. Mejeriprodukter med låg fetthalt som tex lättmjölk är ännu värre och har på senare tid hamnat i täten för bidragande orsaker till bla bröstcancer.

Så till vad som faktiskt stämmer i Expressens artikel.

Samtliga källor till protein är bra! Särskilt vilt och lamm pga att de är uppfödda på gräs och inte korn efter att ha betat ute. Därmed har de både CLA och Omega 3 i fettet i sitt kött. Ägg har det högsta biologiska värdet av alla proteinkällor men bör ej ätas varje dag pga den då ökade risken att skapa en IgG typ 3 allergi.

Hur kommer det sig då att de förbättrade sina värden och gick ner i vikt?

Vi vet inte hur dåligt de åt tidigare. Vi kan bara gissa att de ökade sitt fiber och omega 3 intag eftersom, blodtryck, kolestrol och insulinvärden förbättrades. Tre kilo är ovidkommande om vi inte vet vad de 88 försökspersonernas fettprocent var före och efter dieten.